エクセレントフーズ　業務用 点心・飲茶・ラーメンスープ・中華スープ・鶏ガラ・豚ガラ

手間のかかるとんこつ系
スープの仕込みがだんぜん、
ラクになる！

しっかりとしたスープを炊く為
には、強い火力と長い炊き
時間が必要ですが、ストレート
スープを使えば、手間とコスト
を大幅に削減出来ます。

また、素材のみで炊き出したい
方へはダシが出やすいよう、
あらかじめ細かく砕いた豚ガラ
をオススメします！

鶏白湯は、強い火力と長い炊き
時間を必要としますが、
味の均一化を保つのが意外と
難しく、ブレが出やすいため、
ストレートスープを
使用するのに適しています。

また、素材のみで炊き出したい
方へはダシが出やすいよう、
あらかじめ細かく砕いた
老鶏ガラをオススメします！

トータルバランスに優れた
ストレートスープ（PHS-3) と
素材の組み合わせをオススメ
します。

豚と鶏のバランスのとれた
スープで、他の素材や
ストレートスープと
ブレンドして、
貴店オリジナルのスープを
つくることが出来ます。

ストレートスープ（YH-1)に
魚粉を加えるだけで充分な味
が出せます。こってり濃厚で、
素材の旨みが凝縮された
バランスのよいスープです。

他の素材やストレートスープと
ブレンドして、貴店オリジナル
のスープをつくることが
出来ます。新しいメニューの
一品としても。

自然の素材だけを使いたい、
とことんこだわり派の
店主様は、ぜひ弊社の商品を
お試し下さい。
ガラ類はあらかじめ下処理を
して、ダシが出やすいよう
細かく砕いてありますので
仕込みの手間や時間を大幅に
短縮できます。

また追い足し・コク増しとして
ミンチ類を加えたい場合は、
豊富な品揃えからお好みな
ものをお選びいただけます。