エクセレントフーズ 業務用 点心・飲茶・ラーメンスープ・中華スープ・鶏ガラ・豚ガラ

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商品コード:003
冷凍

まるごと老鶏(粗目大)

まるごと老鶏(粗目大)
<国内産のみ使用>

親鶏のまるごと一羽ぶつ切り(唐揚げ大)にした本格スープ材料です。

豊かな風味と肉の旨味のバランスが良いスープに仕上がります。

また、コク出しにも最適な商品です。

ぶつ切りなのでメスミンチと比べ風味とコクが持続します。

肉の旨味と風味豊かなスープに

【原材量】肉65% 骨35%
【内容量】1.75kg
【荷姿】 1.75kg×8袋

ご使用方法 1.自然解凍したスープ材料をお湯(または水)の中に入れ強火にかけます。2.沸騰し始めるとアクが出ますので、火を弱めアクをよく取り除きます。3.弱火で2~3時間炊きあげると、旨味とコクのあるスープの完成です。  生材料ですので、白い泡(アク)が出始めたらこまめに取り除いてください。(アクが固まると、スープの臭みが残ります)濁らないように火加減調整して下さい。※強火で炊き出しますと、白湯になります。

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