エクセレントフーズ 業務用 点心・飲茶・ラーメンスープ・中華スープ・鶏ガラ・豚ガラ

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商品コード:009
冷凍

老鶏ガラ紙パック入り

老鶏ガラ紙パック入り
<国内産のみ使用>

国内産の新鮮な親鶏だけを使用した、本格スープ材料です。

あらかじめ内臓類を取り除き、骨を細かく砕いてありますので手間が掛かりません。

また、通常のガラと比べ肉付きが良く、従来品にはない、コクと風味のあるスープに仕上がります。

また、紙パックはアクの出を少なくし、ゴミ処理が楽になります。

ボイル・下処理不要

【原材量】骨60% 肉40%
【内容量】1.4kg
【荷姿】 1.4kg×10袋

ご使用方法 1.自然解凍したスープ材料をお湯(または水)の中に入れ強火にかけます。2.沸騰し始めるとアクが出ますので、火を弱めアクをよく取り除きます。3.弱火で2~3時間炊きあげると、旨味とコクのあるスープの完成です。  生材料ですので、白い泡(アク)が出始めたらこまめに取り除いてください。(アクが固まると、スープの臭みが残ります)濁らないように火加減調整して下さい。※強火で炊き出しますと、白湯になります。

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