エクセレントフーズ 業務用 点心・飲茶・ラーメンスープ・中華スープ・鶏ガラ・豚ガラ

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商品コード:025
冷凍

豚ガラカット(約6cmカット)

豚ガラカット(約6cmカット)
<国内産のみ使用>

短時間ではダシの出にくいゲンコツ等も細かくカットした事で、弱い火力でもしっかりとダシが出ます。さらにボイル下処理不要で早い時間で炊き出せるので、ガス代や経費の大幅な削減になります。

新鮮で肉付きの良い素材ですので、独特な豚臭さもなく美味しいスープに仕上がります。

こちらの商品は、水(またはお湯)に冷凍の状態からお入れ下さい。自然解凍により臭みが出るのを防ぐため。

旨味とコクのバランスの取れた豚骨スープに

【原材量】骨80% 肉20%(Bゲン骨・肩骨・腰骨・胸骨・アバラ骨)
【内容量】4.7kg
【荷姿】 4.7kg×3袋

ご使用方法 1.自然解凍したスープ材料をお湯(または水)の中に入れ強火にかけます。2.沸騰し始めるとアクが出ますので、火を弱めアクをよく取り除きます。3.弱火で2~3時間炊きあげると、旨味とコクのあるスープの完成です。  生材料ですので、白い泡(アク)が出始めたらこまめに取り除いてください。(アクが固まると、スープの臭みが残ります)濁らないように火加減調整して下さい。※強火で炊き出しますと、白湯になります。

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  • 春巻・蟹爪
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